Hvordan lage usbekisk pilaf fra and

Plov regnes som en tradisjonell usbekisk matrettmennesker. Det finnes også i kulinariske bøker fra andre folk i Sentral-Asia. I dette tilfellet finnes det ikke en bestemt oppskrift på utarbeidelsen av denne parabolen, selv om det er visse begreper om teknologien. Blant alt dette er pilaf fra usbekisk ande spesielt fremhevet, som er tilberedt ganske enkelt, men har en utpreget smak og unik aroma.

Ingrediensene

For matlaging trenger du:

- and - 1,5 kg;

- gulrøtter - 1,5 kg;

- løk - 1,5 kg;

- ris - 1,5 kg;

- salt;

- Svisker;

- hvitløk - 1 hode;

- sort pepper;

- Zira;

- barbær.

Det skal bemerkes at pilaf fra anda blir tilberedt i kjel eller en annen tallerken med en tykk bunn.

Fremstilling av produkter

Først av alt er det nødvendig å jobbe godt pååpne ild fuglens fugl for å fjerne restene av fjær. Deretter vaskes den og kuttes i små stykker. I dette tilfellet er beinene igjen for å få en god kokk.

Deretter rengjør gulrøtter, som senerekutt i små blokker. Ikke bruk denne rifleren for dette, fordi slik behandling bare vil ødelegge parabolen, og duck pilaf vil miste ikke bare det estetiske utseendet, men til og med smake.

Løk er også rengjort og kuttet i terninger. Noen kokker foretrekker skiver i halve ringer, men dette anses som en feil.

bokmerke

Først av alt, en liten mengdeMengden vegetabilsk olje, som begynner å steke løk. Når det blir gjennomsiktig, blir det lagt gulrøtter på den. Alt sammen fortsetter å lage mat på lav varme i ytterligere fem minutter.

Sett så anda i kjelen. I dette tilfellet kan hele parabolen saltes, peppered og blandes godt. Deretter lukker dekselet. I dette skjemaet må pilaf fra anda kokes i ca. 15 minutter. Kjøttet skal derfor stekes fra alle sider og utstøtes lett.

I neste trinn plasseres svisker i en beholder,barbær og zir. Risen er toppet og strømmet med vann slik at den ligger over nivået av produkter med to centimeter. Det bør gjøres veldig nøye, slik at pilafen fra anda ikke blander seg og blir til et rot. Legg derfor platen opp ned på overflaten, på hvilket vann helles. Når kjelen er fylt til ønsket nivå, blir den fjernet, løft forsiktig over kantene for ikke å skade bokmerket.

Etter det blir kjelen lukket med et lokk, fortsetterkoker over lav varme i en halv time. Når denne tiden utløper, legg det ukokte hode hvitløk, som setter i midten og er lett begravet med ris. Deretter dekkes pilaf fra anda igjen og holdes på lav varme til frokostblandingen er klar.

fôr

Til bordet serveres pilaf på en spesiell måte. For å gjøre dette, ta en stor tallerken, som er vertikalt vendt over kjelen, etter å ha trukket ut av det hvitløk. Således er ris på bunnen, og på den strømmer en kjøttsaus, impregnert med krydder og svisker. Hvitløkets hode kriser parabolen, som regnes som en ekte delikatesse og serveres til ærverdige gjester. Godkokt pilaf vil bli en ekte dekorasjon av bordet og vil være hovedretten, som kan serveres både på ferie og daglig.