Slik lager du pilaf fra svinekjøtt: krydder saken

Denne parabolen er stolthet og perle i østkjøkken. Selvfølgelig, dette pilaf - herlig, deilig, appetittvekkende og smakfull, noe som er, faktisk, en tallerken med kjøtt, ris og mange andre komponenter. Men, faktisk, en sann filosofi, og for eksempel en deilig risotto med svinekjøtt, kan ikke bare grundig fylle magen, men også bli sentrum av familieforenings, mettende og original.

Manglene er svært forskjellige, og deres navn påMesteparten av tiden avhenger av hvor maten er tilberedt. Usbekisk pilaf er veldig populær, men sanne kjennere skiller også retter fra Bukhara, Fergana og Khorezm. Hver av dem i sin egen unike og uvanlige - og det er ikke bare et annet sett med produkter, men også i spesielle krydder, kokens evne og riktig tilberedning av kokekapasiteten.

Slik lagker du pilaf riktig, og i tillegg hvordankokk pilaf svinekjøtt - den mest delikate av alle arter, vet ikke alle er en nybegynner kokk eller husmor. Det faktum at Øst, som vi vet, er en delikat sak, slik at alle detaljene i etableringen av et slikt fantastisk parabolen bare under menn, at de for det meste og engasjert. Når du velger urter og krydder - og de i østlige mat betaler stor oppmerksomhet - å gi preferanse til den beste sett med berberis, rød pepper og spisskummen, uten noe som pilaf med svinekjøtt ikke får sin fantastiske opprinnelige smak og unik aroma bestemt.

Som allerede nevnt vet ikke alle hvordan og vet,hvordan å lage pilaf fra svinekjøtt, men hvis du fortsatt har bestemt deg for denne vanskelige saken - kok pilaf, vær forberedt på en rekke forskjellige operasjoner. I prinsippet foregår selve prosessen i tre trinn - kalsinering av olje eller fett, matlaging zirvak (spesiell dressing) og faktisk legging av hovedbestanddelen (ris). Til å begynne med må du plukke opp retter for matlaging - varmebestandig, med tykke vegger og, best av alt, med rundbunn. En slik kjele - en kjele - varmes opp grundig, etter hvilken den må helles i olje - grønnsak, solsikke, bomull eller sesam, for å kalsifisere det til det oppstår en lett røyk. Slik forberedelse bør utføres før du preparerer en pilaf fra svinekjøtt i usbekisk, for å gjøre etter det alt som er foreskrevet av oppskriften. For å gjøre dette, ta: ris (500 gram), svinekjøtt (500 gram) og gulrøtter (4 stk.). Også meget nødvendig vegetabilsk olje (80 ml.), Fett (180 g.), Løk (3 g.) Og alle slags krydder og krydder.

For umiddelbar matlaging, trenger duskyll og skrape risen, forsiktig forberede svinekjøttet - bli kvitt fett, klipp det veldig fint og kutt det separat, rengjør papiret separat. Skal og hakk løk og gulrøtter. Når alt er klart, kan du gå videre til første fase - kalsinere oljen og stek fargene med kjøttstykker. Videre i samme olje, kan du steke løk og gulrøtter, og når de blir appetittvekkende, helles de i krydder. Det ideelle settet for dette kan også blandes før du smaker av svinekjøtt: ta med svart og rød pepper, rosiner, barbær, zir og salt. Deretter går varmt vann inn i kazan, og etter en kvart time blir risen lagt jevnt ut. Det bør huskes at nivået av kokende vann skal overstige nivået av ris med om lag to centimeter. På denne tiden bør du rense hvitløk, kutte flere steder og helt senke den inn i pilafen. Etter at vannet begynner å fordampe, må risen bli samlet inn i midten av kazan-høyden og flere steder for å lage en "pierce". Etter dette skal den tilberedes til den er klar under det lukkede lokket på den langsomste mulige varmen. Det er veldig viktig å sørge for at maten ikke brenner - men ikke bland den, men løft den forsiktig, kontroller graden av beredskap.