Lasagna Bolognese. Klassisk oppskrift

Lasagne er en unik og kjent i det hele tatten verdensrett som er elsket av mange av oss. Og nå er det flere meninger om hvor den kom fra. Men det er generelt akseptert at Italia er fødestedet til lasagne.

Denne heten er laget av spesielle lagDeig, lagt ut med en rekke fyllinger, saus og ost. Den klassiske oppskriften er "Lasagna Bolognese", som må lages i to timer. Men resultatet vil være verdt det, fordi parabolen er oppnådd av en veldig mild og gjennomvåt saus.

La oss dvale mer detaljert om hvordan du skal forberede "Lausanne Bolognese". Først må du lage to komplekse sauser. Fra deres rette forberedelse vil avhenge av smaken av denne parabolen.

For sausen "Bolognese" trenger du:

• fire hundre gram hakket kjøtt, laget av svinekjøtt og biff i like deler;
• to løk;
• åtte fedd hvitløk;
• tre pepper av grønn pepper;
• Fem tomater (eller fire store skjeer med tomatpuré);
• en liten olivenolje;
• hundre og tjue gram tørr vin;
• en rekke krydder og urter å smake.

Stek korken i olivenolje. Etter ti minutter, tilsett finhakket hvitløk og løk. Du må hele tiden røre alt. Mens forberede stuffing, hogge veldig fint grønn paprika og tomater. Sett dem i kjødet, litt satt ut under omrøring. Femten minutter senere legger du til vin og hakkede greener. "Lasagne Bolognese" var spesielt deilig, hvis du setter sausen italienske tørkede urter (timian, mynte og rosmarin). Sett ut alt i fem minutter, fjern parabolen fra brannen.

Nå må vi lage en annen saus - Béchamel. For å gjøre dette må du:

• et hundre gram smør;
• sytti gram mel;
• seks hundre milliliter melk;
• litt svart pepper og salt.

Smelt smøret og stek melet på det,omrør hele tiden. Og det anbefales å gjøre dette i lang tid. I så fall vil smaken av sausen være mer edel. Men du må nøye overvåke endringen i typen mel. Det bør forbli kun lyse farger, ellers vil feil Béchamel-saus vise seg. Etter sju minutter, tilsett gradvis melk. Rør sausen skal nå begynne veldig kraftig, slik at den blir jevn konsistens og tykkere. Det tar femten minutter. Nå må du legge til en klype salt og sort pepper. Béchamel-sausen er klar.

Nå forbereder vi seg på "Lasagna Bolognese". Først, litt tre hundre gram parmesanost. Skjemaet er smurt med olivenolje. Hell deretter en liten mengde Béchamel og Bolognese saus på bunnen. Vi begynner å spre lasagnarkene på en slik måte at de ikke kommer i kontakt med hverandre.

Vær oppmerksom på hva slags halvfabrikatkjøpt. Faktum er at noen produsenter anbefaler førstkokende lasagneblad, og bruk dem når de forbereder parabolen. Relevant informasjon finnes i pakningsinstruksjonene.

På arkene fortsetter å legge igjen sausen "Bolognese", hell sausen "Beshamel", dryss med ost. Gjenta lagene flere ganger. Klassisk "Lasagna Bolognese" er utarbeidet fra fire.

Deretter legger du parabolen i en forvarmet ovn. Temperaturen skal være minst to hundre grader, og tilberedningstiden - tretti minutter.

Deretter la parabolen stå i omtrent ti minutter for å avkjøles litt. Vi kutter den med en skarp kniv i porsjoner, dekorere den med persille og server den på bordet med en gresk salat.

Det viser seg en slags tallerken, forberedelsen av som du trenger å bruke mye tid på. Men "Lasagna Bolognese" vil kunne glede seg over hele familien og gjestene med sin unike og delikate smak.

Bon appetitt!