Fisk torsk. Cooking oppskrifter

Alle kjente fisk tilhører samme navnfamilie gadochnogo, kan nå i voksenlivet store størrelser - opp til 1, 7 meter. Har en hvit mage og en oliven-grønn rygg med små brune flekker. Torsken lever mest i de tempererte områdene i Atlanterhavet. Det er en av de viktigste kommersielle fiskene, siden fettinnholdet i leveren er 74%. Selv i torsken er det mange forskjellige mineraler og vitaminer.

Hvordan velge torsk og hva er stekt fra den

Hvis du vil ha tilberedt torskefiskvar saftig og velsmakende, betaler når man tar hensyn til utseendet sitt. Ikke kjøp frossen fisk, det har en ubehagelig lukt og vil bli etter forberedelse av en vannaktig og smakløs. Hvis du kjøper et kvalitetsprodukt, får du en tallerken med riktig konsistens, spesiell smak og aroma. Det er ikke for ingenting at de kulinariske spesialistene i alle land tror at torsken, bildet du kan se her, er en ekte delikatesse.

Hva er det laget av? Mange ting: kaldt og varmt snacks, deilige supper, det er stuet, stekt, kokt på grillen og dampet, røkt, saltet, bakt, marinert. Og fra leveren og kaviar torsken gjør veldig god hermetikk, hvorav våre husmødre kokker pâtés, et stort utvalg av salater og andre deilige snacks. Men dette er ikke alt: Leveren av denne fisken er et svært verdifullt råmateriale for medisinsk og farmasøytisk industri.

Bruk av torsk

Hvorfor er torskefisk så populær i matlaging? Dens bruk for en mann er åpenbart. Først av alt, på grunn av fete flerumettede syrer, som for øvrig er kjent for nesten alt marint liv. Hvis du f.eks. Tar hensyn til innbyggerne i fjernt nord, som spiser det hele året, kan du se at de alle har utmerket helse. Disse menneskene er så vant til denne fisken at de ikke vil utveksle torsk for andre delikatesser.

Hvis en person begynner å spise regelmessig dettefisk, så snart begynner å legge merke til all sin unike, en stor fordel. Det som er svært viktig, er dette produktet aldri irriterende og har en gunstig effekt på helsen. Leger, ernæringseksperter anbefaler å spise kjøtt og torskelever ikke bare for voksne, men også for barn. Legg fisken ut for dem i melk, og barna får naturlig kalsium og mange vitaminer. Det som er viktig, ingen vil dra nytte av det, bare nytte. I tillegg, selvfølgelig, tilfeller av individuell intoleranse.

La oss lage torsken

Alle husker sovjetiske tider, når de er på hyllenebutikk fisk torsk ble introdusert, for det meste, av pates. Og våre vertinneer lærte å behandle denne ettertraktede ingrediensen ved å legge til mange forskjellige og smakfulle salater. Alle viste seg å være tilfredsstillende, ikke komplisert og var nyttige for vår helse og til og med skjønnhet. Da perestrojaktidene kom, ble mange tradisjonelle retter, inkludert noen salater, erstattet av ulike eksotiske.

Men salaten med bruk av leveren torsk ble igjenpopulært, mest ekte mesterverk av matlaging. Og det faktum at det ble lagt til flere nyfiskede ingredienser, la den til sjarm og raffinement. I dag husker vi en av disse salatene, som heter "Solsikke". For å si det kort, denne parabolen med majones og sjetonger som ornamenter. Selv om leveren selv er så feit at du kan gjøre uten majones. Ok, før vi forteller deg hvordan du lager fisketråd, husk hvordan de forberedte "Solsikke".

Forbered en torskeleversalat

Vi trenger: torskelever bank on, 400 g potet, oliven, agurker 200 gram, fire egg, majones og salt. Dette lagdelte salat hvor alle lag, unntatt leveren må promazyvat majones. Det første sjikt - fint revet poteter kokt, deretter - tran, hovedkomponenten, det tredje lag - proteiner, fint polert. Ikke glem å savne med majones.

Neste - grønn, finhakket, løk, agurkerog eggeplommer, hvorav salatens navn kommer. På det øverste laget av majones setter vi små biter av oliven, som er ment frø, og på omkretsen legger vi ut favorittbrikkene våre, men kan erstattes med agurkskiver hvis du er tilhenger av et sunt kosthold. En slik solsikke vil se litt umoden ut. Gurkere bruker frisk, ikke hermetisert.

Bake torskefiletene under tomater i ovnen

Vel, vi har nettopp kjøpt en fisktorsk. Hennes oppskrifter er mange. Vi valgte en av dem - bake fisken i ovnen. Det viser seg en varm tallerken, egnet for både en vanlig dag og en ferie. Ingredienser: torskfileter eller hel fisk, to tomater, 80 ml krem, to løk, 50 gram majones, 100 gram rømme, halv sitron, salt og pepper. Nå er oppskriften på hvordan torsken er forberedt. Bilder av prosessen finner du overalt, og de vil hjelpe deg å gjøre alt riktig.

Vi deler fisken: kutt med en skarp kniv og fjern ryggraden, ribber, bein. Ta også forsiktig av huden. Fille setter i en beholder laget for baking. Drikk, salt, dryss med sitronsaft. Deretter på kyllingen helles kremet, legg tomatene, løk med ringer og salt. Legg til mye pepper. I en separat bolle blander surkrem med majones og smør topplaget. Vi sender i 25 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Vi serverer på bordet, som umiddelbart blir til en festlig. Bon appetitt!

</ p>