Pølse "Hjem", en oppskrift på ukrainsk. Blodpølse og blod med lever

Vi elsker virkelig ukrainsk pølse. Og ikke den som selges i russiske butikker, men ekte, tilberedt i henhold til nasjonale oppskrifter, hjemmelaget. I ukrainske landsbyer holdt hver familie griser, og to ganger i året ble de vanligvis kuttet før påske og jul. Derfor har kjøttprodukter i disse dager alltid vært mye. I dag vil vi fortelle deg hvordan en av dem er tilberedt - hjemmelaget pølse. Oppskriften på ukrainsk er det du trenger. Hvis du mestrer det, vil alle slektninger og gjester være veldig takknemlige for deg.

Noen generelle opplysninger

Takket være den rette teknologien, er dette deiligparabolen kan lagres til neste slakting av dyrene. Hvordan blir pølsen "Hjemmelaget" laget? Oppskriften i ukrainsk er bemerkelsesverdig ved at den først blir bakt i ovner, og deretter - helles med en smalt. De fleste av de nåværende husmødre, i moderne forhold, har ikke ovner, selvfølgelig, slik at de tilbereder hjemmelaget pølse i ovnen. I tillegg blir bare den delen som blir spist umiddelbart etter matlaging, bakt på en gang, siden den er mer tørr.

Resten av halvfabrikatet anbefales littkoke og porsjonere i en fryser. Denne pølse i sesongen kan (kokt eller rå) bake på grillen. Suksessen med smaken og kvaliteten avhenger av den riktig valgte balansen mellom fett kjøtt og lavt fett. Spørsmålet om sekundær er de forskjellige kosttilskuddene til oppskriften og krydder.

Den enkleste oppskriften på "Hjemmelaget" ukrainsk pølse

For å utføre det trenger vi: ett kilo svinekjøtt, 400 gram fett, åtte fedd hvitløk, åtte erter av sort pepper, to løk, tre teskjeer salt. Og nå ukrainsk "Hjemmelaget" pølse, en oppskrift på matlaging. Skyll og tørk svinekjøttet grundig. Vi kutter nøyaktig halvparten av kjøttet (0,5 kg) og 200 gram fett i små biter. Vi passerer den andre halvdelen av svinekjøttet gjennom en kjøttkvern. Så setter vi alt sammen. Hakk hvitløk og send den til fyllingen. Deretter salt og bland godt.

Vi fyller den vasket gutten med hakket kjøtt,binde endene tett og legg i kjøleskapet i seks timer. Klipp de resterende 200 gram fargene med stykkene, hakk de skrellede løkene. Pass på å stikke på pølsen noen hull. Vi oppvarmer stekepannen, smelter fettet i det og steker preformen nesten til full. Legg deretter på løk og fortsett å steke til den er gylden og klar for pølse.

En mer kompleks oppskrift på pølse "Hjemmelaget"

Nødvendige produkter: Svinekjøtt - en kilo, to store størrelse pærer, hvitløk - ett fedd, sort pepper, laurbærblad, mutter muskat, oregano, garnityr - stekt eller kokte poteter. Og nå vil vi fortelle deg om forberedelsen av pølse "Hjem". Oppskriften er på ukrainsk, i en landstil. Gjennom kjøttkvernen hopper vi over svinekjøtt med løk, legger hvitløk, tidligere strimlet, krydder og krydder. Bland godt.

Forbered grisverdømmene, fyll demTilberedt med hakket kjøtt, binder vi de stramme enden med en tråd, legger den i en spiral eller ring i stekepanne, stikker den med en nål på flere steder, slik at luften går ut. Vi sender stekepannen til oppvarmet ovn og bake fra begge sider, fra tid til annen vanner vår egen, skiller ut juice. Noen ganger er det ikke nok, i så fall kan du legge til vann. Det antas at den ukrainske "hjemmelaget" pølse, oppskriften som vi nettopp har undersøkt, serveres varm, rød, ristet.

Oppskrift på matlaging bokhvete og blodpølse

Mange mennesker spiser slik pølse, selvfølgelig, ikkevil være, men for noen er den såkalte "kroviynka" en ekte delikatesse. Derfor tilbyr vi et par oppskrifter for denne parabolen. Så, pølse blod "Hjemmelaget" på ukrainsk, en oppskrift på matlaging. Vi trenger: en og en halv liter blod, 500 gram fett, 500 ml melk, 200 gram bokhvete, en teskje pepper og to spiseskjeer salt. Forkok fettet og kutt det i små terninger. Også lag bokhvete. Vi blander fett, blod, bokhvete, pepper og salt. Vi hælder i melken og rører igjen. Fyll denne fyllingen med forberedt tarm. Ikke gjør det for tett, og la et par centimeter tomhet i hver ring.

Guts, i seg selv, ikke glem å knytte godt. Etter at alt pølse er klart, legg en panne på brannen, fem liter, med vann. Etter å ha kokt i vannet setter vi et par små eller en stor ring, piercer nålen på flere steder og skru ned brannen så snart vannet koker igjen. Tilberedningstiden er 15 minutter, hvorpå produktet skal steke på en bakke i ovnen i en halv time ved en temperatur på 250 grader. Dette er hvordan pølsen "Innenriks" er tilberedt på ukrainsk. Oppskriften med bildet vil hjelpe husmødrene å forstå nyansene i denne prosessen.

Oppskriften på "blod" med leveren

Det er denne oppskriften av parabolen som er nasjonal,som regnes som en ekte ukrainske "krovyankoy". Vi trenger: blod svinekjøtt - en liter frisk melk - en kopp, kokt bokhvete - to glass leaver sveiset (ved 150 gram hjerte, nyre, lunge og lever), smult - 250 gram, en løk, salt, krydder, tarm svinekjøtt, forberedt, opp til 30 cm. nå hvordan hvordan å forberede blodpølse "Home" i ukrainsk. Oppskriften med leveren er merket.

Vi fjerner skinnene fra fettet og vri det gjennomkjøttkvern. Deretter stekes i en panne i 15 minutter. Også på en kjøttkvern vi hogger løk og legger den til fettet. Etter fem til syv minutter, slå av brannen. Skjær de minste bitene av hele leveren manuelt. Vi behandler blodet i en blender til en homogen masse. I en dyp beholder, bland alle ingrediensene og lag skjellene til "blodet" - vi knytter en av endene av hver tarm.

Pølse "Hjem", oppskrift på ukrainsk - sluttfasen

Bruk en kopp, fyll tarmene med koktkjøtt. Vi gjør dette ikke for tett. Skyll med kaldt vann og legg det på en bakervare, smurt. Bortikere bør være store. Deretter sender vi bakeplaten til ovnen oppvarmet til 200 grader og stek pølse i en halv time. Fem minutter etter begynnelsen av stekning, pierce den med nåler slik at det ikke er noen sprekker.

Denne prosedyren kan bli erstattet av forankring."Blodbær" med kokende vann før du sender til ovnen. Før du serverer, anbefales det å avkjøle den tilberedte parabolen, men hvis du ikke har tålmodighet for dette, så ikke bekymre deg. Spis på helse!

</ p>