Forbereder eggplanter til vinteren

Hver elskerinne vet om fordelene med eggplant,ved hjelp av mulighetene til sommersesongen for matlaging "kaviar utenlands aubergine". Egenheten ved denne grønnsaken er at under oppskriften av retter, mister den ikke sin nytte. Forbereder eggplanter til vinteren, hjelper du kroppen å overleve en kald, uvitaminert tid. Grønnsaker inneholder mye kalium, magnesium, som er spesielt nyttig for feil i kardiovaskulærsystemet.

Mulighetene for moderne kjøkkenutstyrla eggplantet fryse og tørke om vinteren. Tørrede eggplanter gjenoppretter sitt opprinnelige utseende dersom de helles med varmt saltet vann i en halv time før bruk, skyll deretter.

Frosne auberginer mister ofte deres hyggeligesmak. For at dette ikke skal skje, må du følge en spesiell teknologi. Her er tips om hvordan man fryser eggplantene til vinteren, slik at de ikke får en bestemt smak. Godt bevarte frukter, tidligere rengjort og tilberedt helt i mikrobølgeovnen under lokket. Fra slike eggplanter om vinteren får du en fantastisk kaviar. Du kan kutte rå eggplanter i små biter, hell litt saltvann i 1-2 timer, kast på en sigte for å dekke glasset helt med vann. Dehydrerte blokker kuttes i ett lag, fryser.

Den vanligste auberginehøsten til vinteren- bevaring. Rettene kan oppbevares fullstendig klar til bruk eller i form av halvfabrikata for videre tilberedning. Det er verdt å ta hensyn til enkle oppskrifter, med hvilken hjelp selv den uerfarne elskerinnen kan tilberede eggplanter til vinteren.

Syltet aubergine: fra beregningen av 3 liter marinade til en halv bøtte med frukt. Forbereder en marinade på 60 gram salt og 70 gram sukker og eddik per 1 liter vann. Hele små auberginekoker i denne marinade 15-18 minutter fra kokingstidspunktet, brettet i en krukke tett, rull opp lokket. Om vinteren kan du lage kaviar med hvitløk eller løk fra dem.

Eggplanter med hvitløk: 5 kg små eggplanter kuttes sammen i flere deler, ikke rengjør, brett i dype retter, sjenerøst salt med stort salt. Etter 2 timer, tørk av juice, hell 2 liter vann i potten, halv liter eddik og vegetabilsk olje. Ta med alle produktene, kok i 20 minutter over middels varme. På denne tiden kokes sausen: 700 g rød paprika og 300 g skvilet hvitløk, slip med en blender eller kjøttkvern, bland med 0,5 liter solsikkeolje, koke. Kokte aubergine i marinade, legg i lag i sterile bokser, skift hver med varm saus. Deksel med deksler, vend om, la det kjøle seg under teppet. Det viser seg en deilig varm forrett, klar til å spise.

Eggplanter til vinteren kan høstes i form av kaviar. Det vil også trenge salat paprika, løk og tomater. Eggplanter og andre komponenter bør tas jevnt, for eksempel 1 kilo. Denne mengden grønnsaker trenger 300-400 g vegetabilsk olje. Hakk løk og pepper inn i dyppannen først løk, etter noen minutter tilsett pepper, stek til juice er fordampet, og grønnsakene får en gylden nyanse. Eggplanter må rengjøres på forhånd, kuttes i kuber av middels størrelse, hell med saltet kokende vann, for å få bitterhet. Etter 30-40 minutter blir eggplanter tatt ut av vannet, satt i en skillet med ristet løk og pepper, fortsett å lage mat. Etter 10-12 minutter, legg til grønnsakstomater, malt i en blender eller på en rist, fortsett å simre på lav varme i minst 45 minutter, omrør hele tiden. Til slutt kokes saltet etter smak. Når kokingen er ferdig, skal det fremstilles sterile varme krukker. I dem legger egg fra en stekepanne, bankene er umiddelbart korket med metalllokk, for å kjøle seg opp ned. Etter avkjøling må de rengjøres på et kjølig sted.