Rugbrød er en oppskrift på en brødmaker

Mistresses som foretrekker å bake ovnen for seg selvfamiliebrød, vet at fra rugmel er det vanskeligere å lage enn fra ren hvete eller fra en blanding. Et lunefull rugbro kan ikke passe eller ikke slå seg i tide. Fordi bare profesjonelle bakere kan være sikre på et godt bakervarer. For nybegynnere kan et utmerket alternativ være rugbrød, en oppskrift som bygger på bruk av en blanding av hvetemel og rug i like store mengder.

Nå foretrekker mange å bruke spesialutstyr for baking. Hvis du velger en god oppskrift, blir rugbrødet tilberedt veldig deilig! Her er tre alternativer, prøvd av meg.

Alternativ 1. Oppskriften på brød av litauisk rug på øl (til brødmakeren)

Vi legger inn en bøtte med brød:

- litt mindre enn 2 ts. tørr gjær;

- salt, tilberedt - 1 teskje;

- 1 ss. med et glass sukker;

- 1 full time. honning, som om ønskelig kan erstattes av 1 ts. sukker;

- Bakmelert melmelmel 250 g (eller 400 ml);

- bakeri hvetemel I eller II klasse 250 g (eller 400 ml);

- ett kyllingegg

- øl mørk 200 ml (lys uønsket);

- kefir 100 ml - du kan erstatte 100 ml sterk svart te med bergamot, hvis du liker aromaen;

- 2 ss vegetabilske oljer.

Hvis din breadmaker rugbrød kanforberedt på riktig tidspunkt, må du velge det fra menyen. Men i fravær av programmet "brød", kan du kombinere flere alternativer: første batch av regimet for pizza eller deig, da, er ikke obminaya, for å komme 2 timer å vente på heisen til 2/3 av høyden av former, inkludert en batch-modus etter 45-50 minutter .

Alternativ 2. Oppskrift på rugbrød på tørr kvass (for brødmakeren)

Tørr kvass, som øl, inneholder malt - et produkt som er nødvendig for å lage rugbrød (oppskriften presenteres nedenfor).

Det er nødvendig:

- litt mindre enn 2 ts. tørr gjær;

- salt, tilberedt - 1 teskje;

- 1 ss. med et glass sukker;

- 1 ts. honning, som om ønskelig kan erstattes av 1 ts. sukker;

- bakmelkmelmelmel 250 g (eller 400 ml);

- bakeri hvetemel I eller II klasse 250 g (eller 400 ml);

- ett kyllingegg

- 2 ss konsentrere seg om tørr kvass - hell 300 ml varmt vann (50 ° C), la det bryte og kjøle litt, hell i bøtta til brødmakeren;

- eple cider eddik - 2 ss. (vil gi en sur smak);

- 2 elementer. vegetabilske oljer.

Det er gjort på samme måte som alternativ 1, forskjellen er bare i et par ingredienser.

Alternativ 3. Oppskrift på Borodino vaniljesbrød (til brødmakeren)

Forsøkt gjentatte ganger, møter alltid "jubel" familie og gjester med et herlig rugbrød, oppskriften er festet.

- tørr gjær - 2 ts;

- Melbrødbakebrød Rugbrød - 420 g;

- Meier av bakervete I eller II klasse - 80 g;

- tørr gjær til brød "Extra-R" - litt mindre enn 2 ss;

- salt - uten hump 1 ts;

- honning - 2 ss;

- 72% smør smør - 2 ss.

- maltteeblader - 40 g (dette er ruggæret malt, fylt med kokende vann);

- vann ved romtemperatur - 0,5 liter (eller 0,8 liter + 0,42 liter)

- Hele eller grunnfrø av spisskummen / koriander - tsk.

Tilbered rugbrød, for hvilken gjæret malt helles 80 ml kokende vann og avkjøles.

Hvis instruksjonene i bakeriet ditt angir det nødvendigerekkefølgen av pawningprodukter til fremstilling av rugbrød - følg den. Jeg legger mat i en bøtte som denne: gjær, rugmel, hvetemel, tørrbrødstarter "Extra-R", honning, salt, smør, kjølt maltte og vann.

Frø av spidskommen eller koriander skal sprinklespå toppen av rugbrød - oppskriften indikerer at du må gjøre denne en time før brødet er klart. Men det er lettere å umiddelbart legge malt krydder til deigen og bake med dem, så du kan sette om kvelden utsette starten av bakingen til morgenen. Den er bakt i henhold til rugbrødregimet, eller hvis det ikke finnes noe slikt program, som angitt i alternativ 1.

Jeg håper at minst en av disse oppskriftene vil tilfredsstille deg!