Aubergine er en flerårig urteaktig plante,Violett frukt, innfødt til de indiske tropiske områdene. Der kan det ses i naturen. Dyrking av auberginer, også kalt "blå" eller badrijan, ble mestret i Europa i det 13. og 15. århundre. Det var da at fruktene til denne planten begynte å bli brukt som matvarer.
Eggplanter, egenskaper som bestemmes av de rikeinnhold av nyttige elementer for mennesker, har i deres sammensetning fett og sukker, karbohydrater og proteiner. De inneholder kalsium og kalium, fosfor og natrium, klor og svovel, magnesium og jod, jern og brom, sink og aluminium, molybden og kobber. I tillegg inneholder eggplantet et kompleks av alle mikroelementer, vitaminer PP, B, C, så vel som de som tilhører gruppe B. Plantens frukter er lavt kaloriinnhold. Et hundre gram av produktet inneholder 24 kcal.
Nyttige egenskaper av aubergine høyt verdsatt av ernæringseksperter. De anbefaler å inkludere dette produktet i menyen til enhver person for å opprettholde sin helse. Faktum er at auberginer inneholder et stort antall stoffer som er ballast. Disse inkluderer fiber og pektin, så vel som mange andre. Disse komponentene blir praktisk talt ikke fordøyd i fordøyelseskanalen og absorberes ikke i kroppen, men de takler overskytende kolesterol mer effektivt enn mange medisiner.
Nyttige egenskaper eggplanter tillatebruk dem for å forhindre utvikling av iskemisk sykdom og aterosklerose. Bruken av "blå" i mat forhindrer utviklingen av kolelittisk sykdom. Kobber, inneholdt i lilla frukter, forbedrer bloddannelsen, som brukes til å behandle anemi. Anbefal inntaket av aubergine og fremtidige mødre. I tillegg er lilla frukter et utmerket bakteriedrepende middel. Saften fra dem finner sin anvendelse i helbredelse av sår.
Nyttige egenskaper hos aubergine er viktige for pasienterdiabetes, personer med svekket hjertefunksjon. Retter fra "blå" bør være til stede i dietten hos pasienter som lider av gikt, da de kan forbedre utskillelsen av urinsyre salter fra kroppen.
Nyttige egenskaper av aubergine er også tydelige iforbindelse med tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde organiske syrer. Disse komponentene i matproduktet gir uvurderlig hjelp i tarmens arbeid. Fiber av fiolette frukter normaliserer balansen mellom syrer og alkalier i menneskekroppen.
Eggplanter hvis nyttige egenskaper gjør demen uunnværlig tallerken i dietten til hver person, har en bitter smak. Det manifesteres i forbindelse med tilstedeværelsen i fostrets hud av en spesiell substans - solanin. I store mengder er dette elementet en gift. Men du bør ikke bekymre deg for det. Solanin i aubergine er liten, dessuten, før du lager frukt fra det, kan du enkelt bli kvitt den. Rågrønnsaken er kuttet i terninger, suger eller skiver, og deretter sprinklet med salt. Etter noen minutter, bør juice tappes, og brikkene vaskes med kaldt vann. Det er verdt å huske at de mest delikate og sunne fruktene er de med blå-svart hud, karakterisert ved en avlang form og en liten mengde frø.</ p>
