Noen tips om hvordan å lage mat reker

Reker - en av de mest populære sjømat. Det er mange måter å forberede dem på. Kjøttet til disse krepsdyrene er kombinert med mange produkter og er ikke bare hyggelig smak, men også god. Lær hvordan du velger den rette måten, og hvordan å lage deilige reker er alltid nyttig.

Først av alt er det verdt å skille mellom to hovedtyperreker. Atlanterhavet betraktes som mer nyttig, men de er mindre i størrelse. De større kalles tiger og kongelige, de bor i varmt vann. Hvordan lagre reker? Velsmakende det kan gjøres, hvis først og fremst velge et kvalitetsprodukt. Samtidig ta hensyn til utseendet på sjømat. Gode ​​reker skal være omtrent samme størrelse, med buet hale og glanset skall. I atlantiske reker angir denne stillingen på halen friskhet, mens de varme noen ganger har rette haler, så de bør vurderes av andre grunner, for eksempel for å sikre at det ikke er snø inne i skallet. Dens tilstedeværelse signalerer et feil termisk regime under transport og lagring. Fargene på rekehodet kan være forskjellige. Grønn indikerer at krepsdyret matet på plankton, mens den brune utmerker gravide kvinner. Så dette er ikke noe tegn på dårlig kvalitet. Kjøp produktet rett før du lagker det. Det vil være mer velsmakende å spise mer friske reker, og ikke de som lenge har vært i fryseren.

Hvordan lagre reker?

Så valget av et kvalitetsprodukt var vellykket. Det gjenstår bare å finne ut hvordan man skal koke reker: til øl, til vin eller som en lett matbit. Først avfrost sjømat og skyll dem med rennende vann. Kok vann i en gryte. Forholdet mellom reker og vann i volum bør være ca 1: 2,5. Velg retter med høyt nok sider, da reker vil være litt skummet, og vannet kan strømme litt ut av den lille gryten. Salt og legg til krydder, det beste er tørket fennikel, pepper, persille. Noen liker smaken av laurbærblader, men de kan gjøre reker stiffer, så å legge dem er valgfritt. Vær oppmerksom på at du bare trenger å lage mat i et par minutter! Den overcooked kjøtt får en konsistens av gummi, så denne situasjonen bør unngås på alle mulige måter. Når du rengjør forberedt krepsdyr før du skal mate, må du ta bort venen som går langs ryggen, som er fordøyelseskanalen. Det kan ha en bitter smak, i tillegg har den ofte sand.

Hvor deilig å lage reker royal eller brindle varianter?

Den største forskjellen mellom slike varianter fra Atlanterhaveter i størrelse. Derfor gir råd om hvordan du smaker kokt reker av denne typen, bare litt mer matlagingstid. Men du trenger fortsatt å lage mat veldig raskt. Nok tre minutter. Som du kan se, er det veldig viktig å vite hvordan å lage mat reker.

Hvis du vil ha en mer original smak, duDu kan bruke spesielle metoder. For eksempel kan du marinade sjømat i sitronsaft og stek dem litt, kok hvitløkssaus. Men i det hele tatt er det ordentlig kokt reker som er en delikatesse av seg selv. Og evnen til å forberede dem i vann og salt er nok til et utmerket resultat.