Rømme saus

Hver saus er forberedt på en bestemt tallerken. Dens ingredienser bør kombineres med produkter hvis smak det skal berike og forbedre. Sauer kan deles opp med forberedelse for kaldt (produkter blir ikke utsatt for varmebehandling) og varm (varmebehandling av ingredienser brukes). De kan også inneholde eller ikke fyllstoffer i form av mel eller stivelse.

Væskebasen er vanligvis olje, melk,krem, vann eller rømme, for eksempel når du lager kremsyre saus til kjøtt. Som ekstra ingredienser inkluderer krydder og krydder, takket være hvilken smak av sausen selv er justert, som vil bli overført til hovedretten. I tillegg gitt en viss farge, som lar deg designe en kulinarisk matrett.

Sausen kan være grunnleggende, men også avledet fra hovedet, som et bestemt sett av produkter legges til. På denne måten kan du få sour cream saus til fisk, til pasta eller grønnsaker.

Oppskrift 1

Hovedbrødsausen er tilberedt av rømme og mel. Den er egnet for å forberede ulike alternativer. Det vil ta ingredienser:

• 2 ss mel;
• 5 glass rømme;
• salt.

I en kasserolle bringes til å koke 4 glass med rømme. På denne tiden, varme opp stekepannen, hell et tynt lag med mel på det og rør det til det er tørket (det blir bløt, men vil ikke skifte farge), om et minutt. Deretter helles den i den gjenværende kalde rømme, blandes og helles denne blandingen i kokende rømme. Tilsett salt og omrør, kok i minutter. 3. Filter gjennom en fin sil. Fôr til kjøttfisk eller bruk for å lage mer komplekse sauser.

Oppskrift 2

Kok rømme saus med tomatpuré og paprika. Den kan brukes til retter laget av biff, kalvekjøtt, fjærfe eller fårekjøtt. ingredienser:

• 2 ½ kopper rømme saus (tilberedt i henhold til resept 1);
• 50 g tomatpuré;
• 30 g smør av saltet smør;
• ½ teskje paprika.

I kasseroljen, varme opp oljen og spre tomatpuré, bland. Tilsett paprika, salt og rømme saus. Kok i 5 minutter og filtrer gjennom en fin sil.

Oppskrift 3

Romsaus med sopp er egnet for baking av grønnsaker, poteter. Det kan serveres med fisk og kjøttretter. For forberedelse vil produkter bli påkrevd:

• 1 kopp (tynn) med rømme;
• 1 ts med mel
• 1 løk, kuttet i små terninger;
• 1 ss smøraktig saltet smør;
• 1 glass mushroom (klipp fint);
• salt;
• pepper.

Mel er spredt i stekepanne og helles ien sauté panne hvor surkremet allerede er kokt. Fortsett å røre, kok på lav varme. Frityr løkene i smør, legg til mushrooms, stek dem til det er mykt og spre deg inn i sausen. Rør, kok i 3 minutter på lav varme. Ses med salt og pepper.

Oppskrift 4

Romsaus, kokt med pepperrot, kommer til corned beef, kokt kjøtt eller kan brukes til å bake kjøtt i ovnen. ingredienser:

• 2 kopper basissaus (i henhold til resept 1);
• 1 ss smøraktig saltet smør;
• 1 spiseskje med eddik;
• ½ kopp stekt pepperrotrot;
• 6 pepper av pepper;
• salt;
• laurbærblad.

Pepperrot er litt doused i olje (fargen bør ikke forandre seg), kaste erter av pepper, laurbærblad, hell eddik og koke. Blandingen tilsettes med varm rømme saus, krydret med salt og kok i 7 minutter.

Oppskrift 5

For fruktsalater er også rømme saus utmerket. Forbered det på en kald måte. ingredienser:

• 1 kopp fettfattig surkrem;
• ½ kopp appelsinjuice (kan erstattes med sitron eller bær juice);
• 1 ss deeg med appelsinskall eller sitronskall (før den er finhakket, den er skyllet med bratt kokende vann);
• 2 ss sukker;
• ¼ teskje te (eller mindre) salt.

Rømme i en blender blandes med fruktjuice, tilsett zest, sukker, salt og bland alt igjen.

Oppskrift 6

Kaldt rømme saus kan brukes til dressing av grønnsakssalater. For å forberede det trenger du ingrediensene:

• 1 kopp fettfattig surkrem;
• ¼ teskje sitron sitronsyre;
• ½ ss te sukker;
• 2 ss kokt vann;
• pepper;
• en klype salt.

Sitronsyre oppløses i vann. I surkrem legg sukker, salt, pepper og bland. Kombiner rømme med en løsning av sitronsyre.