Armensk auberginesuppe. Oppskriften på et solid første kurs

Armensk suppe med auberginer er en veldig tilfredsstillende tallerken. La oss forberede det på flere måter.

Suppe fra auberginer. Oppskrift på vegetabilsk kjøttkraft

Selvfølgelig kan en slik suppe tilberedes på noenbuljong. Veldig bra det vil være på buljong fra lavmaktbiff. Men hvis du ønsker å lage magert suppe fra auberginer, vil oppskriften på en god vegetabilsk buljong være nyttig for deg. Dens viktigste hemmelighet er at du må bake alle grønnsaker i ovnen. Og kok deretter kjøttkraft fra dem. Alle ingrediensene til den kan brettes på ett bakeplate og, uten å legge til fett, bake i en halv time. Denne scenen kan erstattes av grilling på grillen (til svart brennende) - det vil gi en lignende effekt. Deretter helles kaldt vann og kokes på samme måte som en vanlig vegetabilsk buljong, etter koking i 40 minutter. og la det brygge.

Suppe fra auberginer. Oppskrift: Armensk

Vegetabilsk kjøttkraft før legging av ingredienser er bedreavløp. Den kan også erstattes med vanlig vann. Det vil trenge 1,2 liter. 3 poteter skåret i små terninger, la dem lage mat i buljong eller vann. I mellomtiden forbereder to store aubergine 1 squash, løk 2 løk, 1 gulrot, 2 store paprika, en tomat, 8-9 ts ketchup (eller tomatsaus uten tilsetning av stivelse). Grønnsaker må rengjøres og kuttes, og deretter stekt. Hell i tilberedt kjøttkraft med kokte poteter. Kok i ytterligere 15 minutter. Hvis suppen aubergine (oppskrift er laget for en ganske tykk konsistens), vil du finne nok væske, du på ethvert stadium av forberedelsene kan legge vann.

Paprika er bedre å ta en multi-farget, og uten gulrøtter du kan få hvis du synes at det gir en søt smak. For å nøytralisere det, kan du legge til en fjerdedel av en teskje sitronsyre.

Aubergine krem ​​suppe

En unik smak av denne parabolen vil legge tilKrem (150 ml, fettinnholdet avhenger av dine preferanser), bakt hvitløk (halvparten av hodet) og Provan urter. Eggplanter (300 g, du kan litt mer) du kan ta noen. Stor overripe er bedre å rense av frø, og hvite (hvis de er små) forlater med huden. Du vil også trenge følgende grønnsaker: en løk, tomat og hvitløk. For å eliminere bitterhet skal hakkede eggplanter gnides med salt og skyll med vann etter 15 minutter. Tomat skal skylles med kokende vann og etter et par minutter fjerner huden fra den. Kutt deretter det i 4 stk. Ta et lite stykke folie. Vik kutt tomat og skrællede gressløk i den. I en forvarmet ovn til 200 grader, bør disse grønnsakene bruke 20 minutter. Det er dette trinnet som gir suppen din en unik smak og spesiell smak, slik at du ikke kan hoppe over den. Eggplanter stekt i oliven eller solsikkeolje med løk bør bringes til mykhet, dekket med et lokk, og deretter hell i en vegetabilsk buljong (1 element, kan erstattes med kokt vann). Sett en teskje provençalske urter (tatt i like store mengder oregano, timian, salte, marjoram og rosmarin) i samme mengde, stuvning i ytterligere 30 minutter. Bakt tomat med hvitløk bør legges til andre grønnsaker og, chilling, slip i en blender til tilstanden av krem. Ses med rød pepper, krem ​​og kremost.

</ p>