Oppskriften på Kiev kaken - Hemmeligheten bak de syv slottene

Den opprinnelige oppskriften på Kiev kaken er allerede meri femti år holdes i strengt hemmelighold. Oppskriften på Kiev-kaken ble oppfunnet av de ansatte i konfektfabrikken Nadezhda Chernogor og Konstantin Petrenko. Den nye oppskriften bakte først først tre kaker, deretter fem. Og da ble denne kaken den mest populære i Sovjetunionen. I dag er Kiev kake et besøkskort av Ukraina, som turister tar med seg som en suvenir.

Likevel har talentfulle matematiske spesialister klartunravel hemmelighetene som omgir oppskriften til Kiev kaken. Ikke la alle reglene for GOST, men på et enklere og forståeligere nivå, kom oppskriften til Kiev-kaken fremdeles til store kretser av husmødre, som elsker å hengi seg til sine nærliggende konfektprodukter. Derfor, i dag, kan Kiev kake bli kokt hjemme.

Hjem Kiev kake

For bezeynogo kake kreve 7 proteiner store egg, 4 ss maisstivelse, 150 g hakkede nøtter, cashew 2 kopper sukker, litt salt.

For en svampekake: 4 eggeroller, et glass sukker, et glass mel og 2 egg.

For krem: 400 gram smør, 6 eggeplommer, 120 gram sukker, 220 ml melk, 2 ss cognac og en halv spiseskje kakaopulver.

Kiev kake hjemme er ikke lett å forberede. Prosessen tar mye tid og krever oppmerksomhet og tålmodighet.

Forberedelse av marengs

For å forberede marengs, ta en tørr, fettfattig bolle. Hvis du skal slå egg med en mikser, bør bollen være jern, ikke plast. Visp blanderen med et stykke sitron.

Proteiner bør være ved romtemperatur. Legg til dem en klype salt og visp, gradvis øke mengdenes hastighet til et veldig tykt skumstativ.

Deretter begynner du å tilsette sukker til protein 1-2spiseskjeer, whipping de hvite med maksimal hastighet. Sukker skal oppløses helt. Proteinmassen selv skal se skinnende og glatt ut. Hele prosessen med pisking tar omtrent en halv time.

Nøtter skal hakkes, blandes med stivelse og helles i margen. Svært forsiktig, fra bunnen opp, bland dem med en spatel.

Nå kan du begynne å bake kaken. Et stort bakeplate skal legges med bakepapir, legg deigen på den og forsiktig glatte den. Bake en bezier er nære nødvendig ved 160 grader på en gjennomsnittlig hylle i ovnen i ca 10 minutter. Reduser temperaturen med 20 grader og bake i ytterligere 10 minutter. Deretter skal deigen tørkes grundig med en litt åpnet ovn (temperatur ca. 100 grader) i omtrent tre timer. Etter å ha slått av ovnen, la kaken være i den hele natten.

Tilberedelse av kjeks

For en svamp kake pisk 4 eggerøre, glasssukker, et glass mel og to egg i en homogen lysmasse. Bake kaken i ovnen ved 220 grader i ca 20 minutter. Kald kaken, klipp den i to stykker.

Kremforberedelse

Sukker, eggeplommer og melkeblanding og puttekok på et lite lys (du kan også i et vannbad), omrør hele tiden, til massen begynner å koke. Fjern det fra varmen og legg i en bolle fylt med kaldt vann for å stoppe brygeprosessen. Vent til massen avkjøles.

Mykt smør satt i en bolle og banketblander, og etter hvert legger den til egg-melkblandingen. Hell i konjakk og visp krem ​​til jevn og frodig. Half krem ​​utsatt til andre halvdel tilsett kakao og pisk kremen igjen.

Sammensetning av kake

Lavere kjekskakefett med lett krem,dekk med en bezelkake, deretter med en andre kjekskake og spred den med sjokoladekrem. Smør sidene av kaken. Stryk toppen med knuste bønner og jordnøtter. Legg kaken i flere timer i kjøleskapet.