Hvordan lage vin fra viburnum hjemme

I våre breddegrader vokser ikke druen, dessverre. Men du kan lage alkoholfrie drikker fra andre bær! Russisk natur gir oss hvert høst med rekordhøst av viburnum og fjellaske. Disse bærene er veldig nyttige. Kalina forsterker for eksempel perfekt immunitet. Ved slutten av vinteren slår befolkningen ofte ned influensa. Det er på tide å bli bedre og korke din egen hjemmelagde vin fra viburnum. Oppskriften leses på.

Vin har en litt uvanlig tartsmakog en fantastisk frisk duft. Men i motsetning til alkoholholdige drikkevarer fra vintreet, kan dette ikke lagres lenge - flasker som er tilberedt på høsten, skal være full i løpet av et år. Og hvordan kan de bli forlatt? Tross alt, vin fra Kalina hjemme er så deilig! I tillegg eksperimenterer med et annet forhold mellom bær, vann og sukker, kan du få sterkere eller enklere alternativer.

Oppskrift på hjemmevin fra viburnum er litenavviker fra hvilken som helst annen metode for å lage en alkoholholdig alkoholholdig drikk. Hele teknologiske prosessen kan karakteriseres av en kort formel: surdeig, filtrering, rask gjæring, avklaring. Nå om disse stadiene mer.

Hovedproblemet står overforeksperter, er å finne ut hvordan man får vinfermenteringsbakteriene til å fungere i drikke. Det er svært få bær i dem. Derfor rådgir sammen med viburnum å legge til en håndfull rosiner. Det vil tjene som en katalysator for riktig gjæring - faktisk i druer, selv om tørket, er slike bakterier rikelig. I tillegg anbefales det å ikke vaske for hardt Kalina-bærene. Alle de gunstige bakteriene av vinfermentering finnes på huden.

Så, perioden av surdeig. Bær sortert med hendene, legg i en flaske, legg til en håndfull rosiner, et glass kaldt vann og 100 gram sukker. Vi kutter halsen på beholderen med gasbind for å unngå å komme inn i midger. Vi legger frem fremtidens vin fra Kalina hjemme i tre eller fire dager på et varmt sted. Hvis du ser at tykkelsen har steget og et lett skum har dannet seg, går alt etter planen.

Nå skilles musten fra massen (det vil si juice frabegrunnelse). Etter filtrering må du bestemme hvilken vin du vil få: bord, semisweet eller dessert? Avhengig av dette vil forandringene av sukker og vann endre seg.

Så, for bordvin per liter juice, tilsett 300 g sukker. Oppløs massen i 1,7 liter vann.

Dessertvin fra viburnumet er tilberedt hjemme, trenger 350 g sukker og en halv liter vann.

En likør krever 400 g sand og 150 ml vann. Væsken blir tilsatt alt på en gang. Sukker er delt inn i tre doser. De må legges til på fjerde, syvende og tiende dag med gjæring.

I neste trinn, som varermåned, er det viktig for oss å ikke tillate eddik-gjæringsbakterier i mosen. Derfor fjerner vi gasbindet og installerer en vanntetning på flaskenes hals. Det vil tillate at karbondioksidet fjernes, men vil ikke tillate å trenge inn i oksygenet der eddikabakteriene lever. Hvis du ikke har vanntetning, legg en medisinsk hanske tett på halsens kan. Ikke glem å stikke et mikroskopisk hull i en av fingrene dine. Når gassboblene slutter å fylle mitt eller passere gjennom lukkervannet, blir vinen fra viburnumet som produseres hjemme, filtrert inn i en annen beholder for sedimentering. En måned senere er drikken klar.