Matlaging: for fisk med majones og for varme ruller

Mesajon er en ganske feit saus, men det gjør det ikkebli mindre populært. Tvert imot, er produsenter prøver å komme opp med nye oppskrifter til glede både gourmeter og som ønsker å gå ned i vekt. På grunnlag av majones blir det laget andre sauser, samt deig til baking. Leire er også en deig, bare for breading produkter før steking.

Leire med majones er egnet for steking av fisk og kjøttretter. Du kan forberede den ved å blande ingrediensene grundig. La oss analysere flere matlagingsoppskrifter.

Oppskrift 1

Ta to ferske kyllingegg, bryte inn i en bolle ogslå forsiktig inn i en homogen masse. Deretter tilsettes litt salt og 100 gram siktet mel. Bland igjen. Innfør i den resulterende massen på 50 gram majones og noen få dråper sitronsaft. Deretter fortynnes med vann og kontinuerlig omrøring, bringes til dannelsen av en flytende substans, som minner om deiligheten til deigen for pannekaker. Vi har en fiskelay med majones. Det kan dyppes nesten alle fisk med lavt beninnhold og stek i store mengder olje eller i en dyp frityr.

Oppskrift 2

Mer enkel fisk for fisk med majones kan værekoke fra tre komponenter. Ta i like deler majones og mel, bland og fortynn med melk til halvflytende. I en slik smør kan du steke fisk og svinekjøtt i en stekepanne, og også i ovnen på et bakeplate.

Oppskrift 3

Den er tilberedt for fisk med majones. I en homogen masse, bland et like antall egg og mel, tilsett salt til smak. Fortynn til flytende tilstand bedre med melk eller krem. I den mottatte batterbakt gjeddeabboret eller ørret, tidligere kuttet i stykker. Da legges de ut på en tallerken og smøres med et tynt lag majones, strø med ost og serveres til bordet.

Leirefisk med majones - en av de mest vellykkede oppskrifter. Det viser seg veldig velsmakende og delikat skorpe, sprø og duftende.

Hot Rolls

Stadig populære er hotruller. For deres forberedelse trenger du en spesiell ruller for ruller. Det er mer flytende i konsistens, siden stekeprosessen skal være så rask som mulig, slik at det indre innholdet i rullen ikke blir stekt, men bare oppvarmet.

En enkel oppskrift er å blande egg med mel og vann. Det bør være enda litt mindre viskøs enn pannekakedeigen, slik at skorpen i smeten er gjennomsiktig.

Men den sanne starteren for ruller kalles tempura. For utarbeidelsen er det valgt utvalgte mel med redusert innhold av gluten. Dette melet er veldig delikat, deigen på grunnlag blir gjennomsiktig, skorpeskorpen er sprø og velsmakende, og det absorberer ikke for mye olje under stekeprosessen.

Den spesielle egenskapen til Tempura-matlaging er ogsådet faktum at veldig rent rent vann brukes til avlsmel. Hvis den er karbonert, blir deigen enda bedre. Etter tilberedning av smør, plasseres oppvasken i en stor beholder fylt med skiver av knust is, slik at den ikke varmes opp og forblir ganske kald under hele oppskriften.

Tempura mel er solgt i supermarkeder. Det kan være av flere typer - enten rent mel, eller med tilsetning av spesielle konditorivarer

I en slik smør er forberedt ruller ikke bare, men ogsåandre sjømat - reker, for eksempel. I det russiske kjøkkenet er det vanlig å bruke stekt vegetabilsk olje til stekepanne, men det er riktig å bruke sesamolje for å lage varme retter av japansk mat.

Ikke fortvil hvis du ikke finneren spesiell blanding for tempura. Nær henne i komposisjon vil være en blanding av vanlig mel av høyeste kvalitet med bakepulver, fortynnet med kaldt, glittende mineralvann. Like før du begynner å steke matene, bør batteren stå i kulde i omtrent en time for å bryte ned noe av glutenet.